Porciones: 16
Tiempo total: 3 horas.
Tiempo cocción pizza: 15 min.
Ingredientes:
• (0.25 onzas o 7 gramos) paquete levadura seca activa
• 1 taza agua tibia
• 1 pizca azúcar blanca
• 2 cucharaditas sal gruesa (parrillera o de mar)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 1/3 tazas harina de trigo multiuso
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada picada albahaca Ingredientes para los toppings
• 1 paquete de Chorizo Italiano Grill Master®
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita ajo picado
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 taza picada tomates maduros en rodajas
• 1/4 taza aceitunas negras cortadas
• 1/4 taza pimentones asados
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 4 cucharadas albahaca picada
Ingredientes opcionales:
• Queso parmesano
• Pimienta roja en hojuelas
• O los ingredientes que usted desee adicionar
Preparación:
En un recipiente, disolver la levadura en agua tibia y mezclar con azúcar.
Déjela reposar durante diez minutos, o hasta que se vea espumosa.
Mezclarle la sal, el aceite y la harina hasta que masa suelte de los lados del tazón.
Masajee en una superficie ligeramente enharinada.
Amasar hasta que el moje esté suave (unos 8 a 10 minutos).
Colocar la masa en un tazón bien aceitado y cubierto con un paño húmedo y déjelo en un lugar tibio.
Permita que la masa crezca hasta haber duplicado su tamaño (alrededor de 1 hora).
Luego masajee y presione hacia abajo y vuelva a amasar el moje con el ajo y albahaca.
Colóquelo a crecer de nuevo hasta que vuelva a aumentar durante 1 hora más, (o hasta se duplique de nuevo).
Esto se hace para que la masa de buen crujiente al asarla.
Precaliente el asador con calor alto. Si su asador tiene termómetro llévelo a 400 °F dejando la tapa de esta cerrada.
Aparte prepare los chorizos Italianos Grill Master, deje enfriar levemente y corte diagonalmente en medallones.
Déjelos tapados en un pocillo aparte.
Untar el asador con aceite de oliva, colocar la masa, que comenzará a esponjarse casi inmediatamente. Cuando la corteza inferior se ha dorado ligeramente, voltee la masa usando dos espátulas para que no se quiebre.
Trabajar rápidamente, brochee con aceite y ajo sobre la corteza y luego “pintar” la masa con la mitad de la pasta de tomate.
Aplicar la mitad del tomate picado, la mitad de las aceitunas negras y pimentón asado y la mitad del chorizo.
Espolvorear la mitad del queso rallado y 2 cucharadas de albahaca.
Cerrar la tapa del BBQ y asar hasta que el queso se derrita.
Sacar pizza de la parrilla y deje reposar durante unos minutos mientras se prepara la segunda pizza.
Para mayor sabor aplique queso parmesano y pimienta roja en hojuelas a su gusto.
Ahora siéntase todo un Grill Master dejando que sus invitados se saboreen comiéndose la mejor pizza asada.